Hạt sen từ xưa không chỉ được xem là vị thuốc chữa bệnh trong đông y với nhiều tác dụng như: chữa mất ngủ, kém ăn, nóng khát,… mà nó còn là một loại thực phẩm được nhiều người ưa thích các món ăn nấu từ hạt sen như chè hạt sen, xôi hạt sen, canh hạt sen,…Nhưng ít người biết cách chế biến hạt sen sao cho không bị nát và nấu nhanh nhừ. Hãy tham khảo bài viết sau để biết cách chế biến như thế nào nhé.
Cách bóc hạt sen nhanh
Với hạt sen muốn bóc vỏ nhanh hãy hòa một ít muối ăn với nước, cho hạt sen và nước vào nồi (nước ngập hạt sen). Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa khuấy nhẹ. Sau khoảng 10 phút, khi thấy vỏ hạt sen co lại, bạn vớt ra thả vào nước lạnh. Lúc này bạn bóc vỏ rất dễ dàng.
Mẹo nấu hạt sen nhanh nhừ
Hạt sen tươi thì chỉ cần rửa kỹ cho sạch là được.
Hạt sen khô thì cần ngâm trước khi nấu 1 ngày nhé.
Sau đó, bỏ hạt sen vào nồi nấu. Mọi người lưu ý, thường thị nấu hạt sen rất hay bị sượng, do đó, mẹo để làm hạt sen hết bị sượng là mình đun ít nước cho sôi rồi sau đó mới bỏ hạt sen vào, sau đó thêm nước lạnh trong quá trình nấu, mỗi lần thêm nước lạnh thì cho thêm vài viên đá nhé.
Cách nấu chè hạt sen nha đam
Chè hạt sen nha đam
Nguyên liệu:
– 100g hạt sen tươi
– 400g lô hội (còn gọi là nha đam)
– 100g đường phèn bột
– Một ít muối
Cách làm:
Nha đam gọt sạch vỏ xanh bên ngoài.
Thái nha đam thành hạt lựu.
Sau khi thái toàn bộ nha đam thành hạt lựu thì rửa sạch nhớt nha đam với một ít muối cho bớt đắng.
Hạt sen rửa sạch, lấy tim sen (hoặc mua hạt sen đã được lấy tim), nấu cùng 1 lít nước cho mềm.
Sau đó cho nha đam vào nấu tiếp với nhiệt nhỏ trong khoảng 10 phút, vớt bọt để nước chè được trong.
Bỏ đường phèn và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Để chè nguội,cho chè vào ngăn mát tủ lạnh. Chè lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với các bạn mẹo bóc hạt sen và cách nấu như thế nào để không bị nhừ. Với bài viết này bạn có thể tự tay chế biến những món ăn từ hạt sen tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc các bạn ngon miệng.
Nguồn: phunutoday
