7 cách nấu món chè đậu xanh thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Món chè đậu xanh không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Bạn có thể thực món ăn này ngay tại nhà rất đơn giản. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu chè đậu xanh thơm ngon hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả nhà.

Cách nấu chè đâu xanh đánh

Cách nấu chè đậu xanh đánh không quá kho, bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu và thực hiện theo những bước sau:

Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh

– Đậu xanh xát bỏ vỏ: 500 gram

– Đường trắng

– Dừa xiêm, nước cốt dừa

– Sữa đặc, sữa tươi

– Lạc rang

– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

– Muối, vani, đá bào.

Cách nấu chè đậu xanh đánh

Cách nấu chè đậu xanh đánh

Sơ chế

– Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 3 tiếng cho nở, loại bỏ hạt sâu mốc rồi rửa sạch và để ráo.

– Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch và đem giã thật nhuyễn

– Đậu phộng rang tẩy vỏ và giã dập

– Quả dừa xiêm tách riêng nước và cùi dừa, sau đó nạo chút cùi dừa thành sợi nhỏ.

Thực hiện

– Đậu xanh cho vào nồi đổ nước dừa xiêm ngập mặt tầm 1 cm sau đó cho thêm gừng băm nhuyễn và chút muối vào rồi đun sôi. Khi sôi dùng muôi vớt đi phần bọt phía trên và hạ nhỏ lửa. Dùng đũa khấu đều để đậu được tơi mịn và không bị khê cháy

– Khi đậu đã chín nhừ và nước cạn gần hết thì thêm đường và dùng đũa đánh đều đậu nên cho thật tơi nhuyễn. Bắc nồi đậu đã đánh tơi xuống chờ nguội bớt và cho thêm vani để tăng hương vị cho món chè đậu xanh của bạn. Lưu ý bạn đánh đậu xanh càng nhuyễn mịn thì ăn sẽ càng ngon.

– Múc chè ra từng chiếc cốc hoặc bát con khoảng 1/2, sau đó chờ cốc chè nguội bớt và để vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức nếu bạn không muốn dùng đá bào.

Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu xanh bột nước cốt dừa sẽ cho ra món chè thơm ngon và hấp dẫn với vị ngọt từ đậu xanh hòa quyện với vị béo thơm của nước dừa.

Nguyên liệu:

– 500g dừa nạo

– 3 lá dứa tươi

– 200g đậu xanh đã bóc vỏ

– 100g bột báng

– 200 gam đường trắng (bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình)

Cách thực hiện:

– Đậu xanh vo sạch, để ráo.

– Bạn cho dừa nạo vào 1 túi vải với 1 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm 500 ml nước ấm vào dừa nạo để vắt lấy nước dừa nấu chè.

– Bột báng ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút cho nở.

– Lá dứa rửa sạch, bó lại cho gọn. Lá dứa dùng để tạo mùi thơm cho chè khi nấu nên nếu không có lá dứa, bạn có thể thay bằng vani.

– Đổ nước cốt dừa vào nồi, cho lá dứa vào.

– Khi nước cốt dừa sôi rồi đổ từ từ đậu xanh vào. Nấu đến khi đậu xanh chín nhừ, nêm đường tùy theo khẩu vị của bạn.

– Đổ từ từ bột báng vào nồi chè, đun sôi đến lúc nào bột báng chín trong là được.

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Món chè đậu xanh rong biển là món ăn giúp giải nhiệt trong những ngày nóng rất hiệu quả. Cách nấu chè đậu xanh rong biển cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu:

– Rong biển: 50g

– Đậu xanh: 100g

– Đường phèn: 300g

– Vani: 1 ống.

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Cách nấu chè đậu xanh rong biển

Thực hiện:

– Rong biển ngâm trong nước lạnh, rửa sạch nhớt và cắt khúc khoảng 5 cm, để ráo.

– Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, cho lên bếp nấu đến khi chín mềm.

– Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường, tắt lửa và cho ống vani vào.

– Đợi khi chè nguội chúng ta mới cho rong biển vào, nếu bạn cho rong biển vào khi nước còn nóng hay đang sôi thì sợi rong biển sẽ bị mềm ra ăn không còn ngon nữa.

– Bạn múc chè cho vào ly, cho đá lên trên. Vậy là bạn đã có một món chè đơn giản lại rất bổ dưỡng rồi đấy.

Cách nấu chè cốm đậu xanh

Mòn chè cốm đậu xanh cũng là một món ăn hấp dẫn với hương thơm của cốm hòa cùng vị đậu xanh thanh mát.

Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh:

– 2 nắm đậu xanh đã cà vỏ

– 2 nắm cốm khô

– 2.5 bát con nước

– Đường, muối

– 1.5 thìa bột năng

– Nước cốt dừa

– Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc)

Cách nấu chè cốm đậu xanh

Cách nấu chè cốm đậu xanh

Cách làm chè cốm đậu xanh:

– Đậu xanh đãi sạch. Cho vào nồi đun sôi với 2.5 bát con nước. Đợi nước sôi thì hớt bọt, đậy vung, vặn nhỏ lửa. Ninh đến khi đậu xanh chín mềm thì cho 1 thìa cafe muối và đường vào. Trong quá trình đun thi thoảng cả nhà nhớ khuấy đều (có thể đun đến khi có hỗn hợp chè đậu xanh nhuyễn mịn).

– Pha bột năng với khoảng 2-3 thìa nước. Đợi đậu xanh chín mềm thì đổ bột năng pha nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi có hỗn hợp chè sánh như ý muốn.

– Cốm đãi cho sạch vỏ trấu và sạn. Rửa qua với nước lạnh. Sau khi cho bột năng thì cho cốm vào. Nêm lại đường cho vừa ăn. Đun đến khi cốm nở mềm. Vừa đun vừa khuấy (đoạn này khá nhanh, mình nấu mất tầm 5 phút gì đấy).

– Chè chín vừa ăn thì bắc ra khỏi bếp, thêm đường nếu cần. Cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi (mình dùng cốm khô nên gần như chẳng còn mùi cốm gì hết, không rõ cốm tươi có thơm hơn không, nếu cốm tươi đã thơm rồi thì chắc là không cần cho thêm vani đâu). Khi ăn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên.

Cách nấu chè đậu xanh khoai sọ

Nguyên liệu nấu chè khoai sọ đậu xanh:

– 0,5 kg khoai sọ

– Nửa bát con đỗ xanh đã cà vỏ

– 1 thìa canh trân châu hạt lớn (bạn có thể mua tại siêu thị hoặc quầy bán gia vị đồ khô)

– Đường (tùy theo khẩu vị)

– 150ml nước cốt dừa đóng hộp

– 1 ống vani nhỏ.

Cách nấu chè khoai sọ đậu xanh

Cách nấu chè khoai sọ đậu xanh

Cách thực hiện:

– Trân châu hạt lớn ngâm vào thố nước lạnh khoảng một tiếng.

– Khoai sọ xắt khúc ngắn, ngâm khoai vào thố nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt chất nhờn, rửa lại cho thật sạch.

– Đỗ xanh đãi vài lần nước cho sạch, ngâm đỗ xanh vào thố nước ấm, ngâm khoảng từ 2 đến 3 tiếng.

– Tiếp theo đổ nước lạnh xâm xấp với mặt đỗ xanh, bắc lên bếp đun sơ đến khi đậu mềm nhưng chưa nát.

– Tiếp theo đổ khoai sọ vào nồi khác, đun sôi đến khi ăn thử khoai thật mềm, bạn mới từ từ cho đường và đỗ xanh vào. Nếu khoai chưa mềm, bạn cho đường vào khoai sẽ dễ bị sượng.

– Cho từ từ nước cốt dừa vào nồi khoai, đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy nhẹ tay để khoai không bị nát.

– Đun nồi nước sôi, thả trân châu vào đun sôi đến khi trân châu nổi trong là chín, vớt trân châu ra thố nước lạnh để chống dính.

– Nồi chè khoai sọ sau khi bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đổ trân châu vào nồi chè, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp

trân châu hòa đều trong nồi chè, cho một ống vani vào. Múc ra bát, có thể để vào tủ lạnh trước khi dùng.

Cách nấu chè đậu xanh bí đỏ

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bí đỏ:

– 1/4 bát con đậu xanh còn lẫn vỏ

– 1/2 quả bí ngô, loại bí nhỏ

– Một nắm gạo nếp

– Đường cát trắng

– Một ít phổ tai.

Cách nấu chè đậu xanh bí đỏ

Cách nấu chè đậu xanh bí đỏ

Cách làm chè đậu xanh bí đỏ:

– Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng.
– Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đậu xanh bằng nồi áp suất.

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân chì.

– Phổ tai rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi phổ tai nở ra, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

– Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho thật sạch, cho gạo vào nồi, thêm vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.

– Đun đến khi hạt gạo nở mềm thì cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, thêm vào khoảng năm thìa canh đường cát trắng, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.

– Đun bí đỏ chừng tầm 5 – 8 phút thì cho đỗ xanh ở bước 1 vào đun cùng, nêm đường tuỳ theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ để đỗ ngấm đường. Tiếp tục đun sôi đến khi bí đỏ và đỗ xanh vừa ý.

– Cho tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn, múc chè ra bát, dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Nguyên liệu:

– 500g nha đam (loại lớn).

– 200g đậu xanh (đã tách vỏ).

– 400g đường.

– 100g đậu phộng (lạc).

– 2 ống vani.

– 1 ống dầu chuối.

– 2 muỗng bột năng.

– 2 quả chanh.

– Đậu xanh tách vỏ ngâm.

Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Cách chế biến món chè đậu xanh nha đam:

– Cho đậu xanh vào vo sạch, ngâm với nước ấm trong vòng 30 phút để đậu xanh nở ra và mềm.

– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

– Nha đam cắt thành từng khúc, dùng dao gọt vỏ xanh bên ngoài, cắt hạt lựu. Ngâm ào chậu nước có pha nước cốt 1 trái chanh và 1 thìa đường trong 30 phút để nha đam nhả hết hẳn nhớt. Sau đó dùng tay bóp sạch nhớt, rửa qua lại với nước lạnh, để vào rổ cho ráo.

– Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã nhỏ.

– Bột năng hòa với ít nước lạnh.

– Cho đậu xanh vào nồi và hầm cho đậu xanh chín nhừ. Khi nước sôi, dùng muỗng lớn vớt hết lớp bọt bên trên cho nước trong rồi cho thêm đường vào (ít nhiều tùy vào khẩu vị). Tiếp đó đổ bột năng hòa với nước lạnh vào, khuấy đều để bột năng không bị vón cục. Trút nha đam đã sơ chế và vani vào. Đợi nước sôi lại thì tắt bếp.

– Múc chè ra từng chén, để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Khi ăn, cho thêm một ít đá bào, vài giọt dầu chuối, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đậu phộng giã nhỏ vào ăn cùng.

Mong rằng với những chia sẻ trên đây về cách nấu chè đậu xanh sẽ cho các bạn thêm thật nhiều công thức chế biến món ăn ngon và hấp dẫn cho cả nhà.

Xem thêm: