Việc dùng gia vị khi nêm nếm món ăn không chỉ giúp món ăn của bạn ngon hơn mà còn cần đảm bảo dùng gia vị đúng cách để đảm bảo an toàn sức khỏe. Thế các bạn đã biết dùng gia vị sao cho an toàn hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tham khảo mẹo dùng gia vị an toàn mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Cách dùng gia vị hợp lý
Bạn cần nắm được tính chất các loại gia vị và cách thức sử dụng của nó, loại gia vị nào thì phù hợp với nguyên liệu nào, thức ăn nào mới phát huy được vai trò, tác dụng của gia vị trong việc chế biến thức ăn.
Ví dụ: Một số loại thịt rán, thịt quay thì dùng húng lũi tẩm ướp cho ngấm rồi mới đem làm chín hay nấu cà ri phải dùng nhiều hành, tỏi, ớt băm nhỏ phi thơm với bột cà ri,….
Phải biết sử dụng kết hợp hài hòa các loại gia vị sao cho món ăn nổi lên và gia vị thực hiện đúng vai trò làm tôn lên món ăn của nó.
Mẹo dùng gia vị đúng cách
Cách dùng gia vị an toàn
Cách dùng gia vị an toàn với hành tím, tỏi
Các loại củ này được xem là những gia vị vô cùng quan trọng đối với các món thịt và rau xanh. Khi dùng, bạn nên thái hành ra từng lát mỏng còn tỏi phải giã hoặc đập dập để men alinaza trong tỏi phóng ra nhiều, tạo nhiều mùi thơm.
Nó có thể được sử dụng để tẩm ướp nguyên liệu trong giai đoạn sơ chế hoặc xào nấu lẫn với nguyên liệu sao cho sức nóng làm cho thức đó tiết ra mùi thơm thì mới đạt yêu cầu.
Bạn cũng không nên sử dụng quá nhiều loại gia vị này vì nó có tính nóng gây nhiệt cho cơ thể đồng thời làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
Cách dùng gia vị an toàn với gừng, nghệ, sả, hành
Bạn nên làm sạch rồi giã nhỏ, đập dập, hoặc vắt lấy nước trộn vào nguyên liệu để một thời gian cho ngấm mới đem xào, nấu.
Nghệ tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả chính vì thế nó là gia vị thân thiết của các món cá.
Riềng và sả khiến các món hon như giò heo hon, thịt hon trở nên hấp dẫn, thơm ngon và đậm đà hơn. Các món hon mà thiếu 2 loại gia vị này sẽ mất đi hương vị đặc trưng của nó.
Hành lá là gia vị không thể thiếu của các món ăn chủ yếu là làm món ăn có mùi thơm hấp dẫn đồng thời trang trí món ăn khi đã được nấu chín.
Mẹo dùng gia vị đúng cách
Cách dung gia vị tạo mùi không ăn được
Đối với các loại gia vị chỉ sử dụng khi chế biến và món ăn hoàn thành phải được vớt ra như nụ đinh, hoa hồi, trần bì, thảo quả: Bạn chỉ nên sử dụng để xào nấu lẫn với nguyên liệu nhằm tạo cho món ăn hương vị thơm ngon đặc trưng và khi món ăn chín phải được vớt bỏ đi nhé bởi bạn không thể ăn kèm các loại gia vị này được.
Đối với gia vị là các loại mì chính, nước mắm, rau thơm như hành hoa, rau răm, thì là, tía tô: Phải nêm nếm trước khi bắc xuống bếp.
Cách dùng gia vị an toàn như đối với tiêu, hồi, quế chi, thảo quả
Bạn nên tán hoặc xay thành bột mịn để việc sử dụng tiện lợi và hiệu quả hơn.
Những loại gia vị này chủ yếu được sử dụng để tẩm ướp nguyên liệu hoặc rắc lên món ăn sau khi đã nấu chín để giữ cho hương thơm không bay hơi và món ăn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn.
Bạn nên sử dụng một liều lượng vừa phải, không nên lạm dụng cho quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị chung của món ăn.
Mong rằng với mẹo dùng gia vị an toàn mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn dùng gia vị đúng cách và an toàn.
Xem thêm:
Bí quyết chọn hải sản tươi sống an toàn chị em đã biết chưa?
