Nguyên liệu (làm được 20 chiếc bánh nhỏ):
Bột cái:
- 170g bột mỳ
- 150ml sữa
- 2g men dùng ủ bột làm bánh mỳ
- 5g đường
- Bột bánh bao:
- Phần bột cái đã ủ qua đêm
- 170g bột mỳ
- 90g đường
- 10g bột nổi
- 20ml dầu ăn
- 3g muối
Nhân bánh bao:
- 200g thịt xay
- 1/2 củ hành tây
- 6-7 cọng hành lá
- 1 nắm miến
- 1 ít nấm hương
- 2 – 3 cái mộc nhĩ
Nước chấm:
- 50g đường
- Nước cốt của 2 quả chanh xanh hoặc 1 quả chanh vàng
- Nước mắm ngon
- 200ml nước ấm
Cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo:
Bước 1:
– Cho tất cả các nguyên liệu có ở phần bột cái vào thau lớn, trộn thật đều rồi dùng màng bọc nilong bọc kín lại, ủ bột qua một đêm. Nếu như không có thời gian thì bạn phải ủ đủ ít nhất là 8 tiếng.
Bước 2:
– Bột đã ủ đủ thời gian, bạn cho dầu ăn + đường, + bột mỳ + bột nở vào trộn thật đều tất cả.
– Sau khi trộn đều bạn đổ bột ra mâm hoặc mặt phẳng sạch để nhào bột. Dùng tay nhào kĩ đến khi thấy bột thánh khối dẻo mịn, sờ vào không dính tay là được, để bột nghỉ trong 15 phút
Bước 3:
– Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ cùng với nấm hương. Thịt xay nhuyễn. Miến ngâm rồi xắt nhỏ. Hành thái hạt lựu. Cho tất cả vào trộn đều với nhau cùng với một ít hạt nêm.
– Chia thịt thành những phần nhỏ vừa.
Bước 4:
– Thông thường bánh bao chiên có kích thước chỉ bằng 1/2 bánh bao hấp, nên vì thế bạn lấy 1 lượng bột vừa bằng 1 chiếc há cảo hoặc to hơn xíu cũng được. Bánh bao chiên làm to quá ăn nhanh ngán.
– Cán mỏng phần bột, cho nhân thịt vào giữa và khéo léo bọc kín lại.
– Vừa bọc vừa khéo khu viền bánh để bánh bao trông đẹp hơn nhé.
Bước 5:
– Cho dầu vào chảo với một lượng dầu nhiều vừa đủ ngập bánh bao. Đun nóng dầu rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Bước 6:
– Pha nước chấm ăn kèm: nước cốt chanh + đường hòa tan vào nhau, nêm nếm cho vị chua ngọt vừa, sau đó thêm nước mắm. Nếm lại một lần nữa.
– Khi ăn dọn một ít rau sống, dưa món để ăn kèm bánh bao chiên.
Chiều chiều trời mát, làm món này cho cả nhà thưởng thức thì còn gì bằng, bánh bao chiên lớp vỏ ngoài giòn giòn trong là nhân thịt thơm ăn với dưa món rất tuyệt. Đảm bảo làm món này cả nhà bạn sẽ hưởng ứng rất nhiệt tình.
Xem vi deo hướng dẫn làm bánh bao chiên ngon đơn giản tại nhà
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=vDdKGrCRXEk?feature=oembed]
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao chiên!
Bạn có thể xem thêm hàng nghìn cách nấu các món ăn ngon tại cachnauan.edu.vn nữa nhé. Chúng tôi luôn cập nhật cách nấu các món ăn mới mỗi ngày để bạn có thể sáng tạo giúp bữa cơm gia đình bạn luôn ngon miệng.
